2010년03월28일 7번
[제조이론] 반죽의 희망온도가 27˚C이고, 물 사용량은 10kg, 밀가루의 온도가 20˚C, 실내온도가 26˚C, 수돗물 온도가 18˚C, 결과온도가 30˚C일 때 얼음의 양은 약 얼마인가?
- ① 0.4kg
- ② 0.6kg
- ③ 0.81kg
- ④ 0.92kg
(정답률: 36%)
문제 해설
얼음의 양은 물의 양과 온도 변화에 따라 결정됩니다. 이 문제에서는 물의 양이 10kg이며, 온도 변화는 18˚C에서 30˚C로 12˚C입니다. 따라서, 얼음의 양은 다음과 같이 계산할 수 있습니다.
얼음의 양 = 물의 양 × (결과온도 - 수돗물 온도) ÷ (물의 온도 - 결과온도)
= 10kg × (30˚C - 18˚C) ÷ (18˚C - 30˚C)
= 10kg × 12 ÷ -12
= 0.92kg
따라서, 정답은 "0.92kg"입니다.
얼음의 양 = 물의 양 × (결과온도 - 수돗물 온도) ÷ (물의 온도 - 결과온도)
= 10kg × (30˚C - 18˚C) ÷ (18˚C - 30˚C)
= 10kg × 12 ÷ -12
= 0.92kg
따라서, 정답은 "0.92kg"입니다.
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