2010년03월28일 45번
[영양학] 이스트에 함유되어 있지 않은 효소는?
- ① 인버타아제
- ② 말타아제
- ③ 지마아제
- ④ 아밀라아제
(정답률: 53%)
문제 해설
이스트는 설탕을 분해하는 효소들을 포함하고 있지만, 아밀라아제는 전분을 분해하는 효소이기 때문에 이스트에 함유되어 있지 않습니다.
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