2010년03월28일 27번
[재료과학] 빵을 포장할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분함량은?
- ① 30˚C, 30%
- ② 35˚C, 38%
- ③ 42˚C, 45%
- ④ 48˚C, 55%
(정답률: 88%)
문제 해설
빵을 포장할 때는 빵의 신선도를 유지하기 위해 적절한 온도와 수분함량을 유지해야 합니다. 너무 높은 온도나 수분함량은 빵이 상하기 쉽고, 너무 낮은 온도나 수분함량은 빵이 말라서 신선도를 잃을 수 있습니다. 따라서, 빵을 포장할 때 가장 적합한 온도와 수분함량은 35˚C, 38%입니다. 이는 빵의 신선도를 유지하기에 적절한 범위로, 다른 옵션들보다 더 안정적인 조건입니다.
연도별
- 2011년10월09일
- 2011년07월31일
- 2011년04월17일
- 2011년02월13일
- 2010년10월03일
- 2010년07월11일
- 2010년03월28일
- 2010년01월31일
- 2009년09월27일
- 2009년07월12일
- 2009년03월29일
- 2009년01월18일
- 2008년10월05일
- 2008년07월13일
- 2008년03월30일
- 2008년02월03일
- 2007년09월16일
- 2007년07월15일
- 2007년04월01일
- 2007년01월28일
- 2006년10월01일
- 2006년07월16일
- 2006년04월02일
- 2006년01월22일
- 2005년10월02일
- 2005년07월17일
- 2005년04월03일
- 2005년01월30일
- 2004년10월10일
- 2004년07월18일
- 2004년04월04일
- 2004년02월01일
- 2003년10월05일
- 2003년07월20일
- 2003년03월30일
- 2003년01월26일
- 2002년10월06일
- 2002년07월21일
- 2002년04월07일
- 2002년01월27일