제과기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2010년03월28일 56번

[식품위생학] 세균이 분비한 독소에 의해 감염을 일으키는 것은?

  • ① 감염형 세균성 식중독
  • ② 독소형 세균성 식중독
  • ③ 화학성 식중독
  • ④ 진균독 식중독
(정답률: 83%)

문제 해설

세균이 분비한 독소에 의해 감염을 일으키는 것을 독소형 세균성 식중독이라고 합니다. 이는 세균이 식품에 붙어 번식하면서 독소를 생성하고, 이 독소가 인체에 섭취되어 감염을 일으키기 때문입니다. 따라서 이것은 세균이 직접 인체에 침입하여 감염을 일으키는 감염형 세균성 식중독과는 구분됩니다.

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