연도별 풀이 오답노트 별표문제

2010년03월28일 42번

[영양학] 탈지분유 구성 중 50% 정도를 차지하는 것은?

① 수분
② 지방
③ 유당
④ 회분

(정답률: 69%)

문제 해설

탈지분유는 지방을 제거한 우유이므로, 지방은 제외됩니다. 수분과 회분은 우유의 일부분이지만, 탈지분유에서는 농축된 우유성분이 제거되므로 농축된 성분인 회분도 제외됩니다. 따라서, 탈지분유 구성 중 50%를 차지하는 것은 유당입니다.

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