2010년01월31일 55번
[식품위생학] 다음 중 허가된 천연유화제는?
- ① 구연산
- ② 고시폴
- ③ 레시틴
- ④ 세사몰
(정답률: 80%)
문제 해설
레시틴은 천연유화제로서, 대두, 콩, 옥수수 등의 식물성 유지에서 추출된 성분입니다. FDA에서는 식품첨가물로 승인되어 있으며, 식품의 안전성과 건강에 미치는 영향에 대한 연구가 이루어졌습니다. 따라서 레시틴은 허가된 천연유화제입니다.
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