2010년01월31일 11번
[제조이론] 다음 제품 중 거품형 케이크는?
- ① 스펀지케이크
- ② 파운드케이크
- ③ 데블스푸드케이크
- ④ 화이트레이어케이크
(정답률: 75%)
문제 해설
스펀지케이크는 거품형 케이크로, 계란과 설탕을 거품 내어 가볍고 부드러운 질감을 가지며, 밀가루와 버터를 적게 사용합니다. 따라서 다른 제품들과는 달리 거품이 많이 생기는 특징이 있습니다.
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