연도별 풀이 오답노트 별표문제

2010년01월31일 40번

[영양학] 바닐라 에센스가 우유에 미치는 영향은?

① 생취를 감취시킨다.
② 마일드한 감을 감소시킨다.
③ 단백질의 영양가를 증가시키는 강화제 역할을 한다.
④ 색감을 좋게 하는 착색료 역할을 한다.

(정답률: 61%)

문제 해설

바닐라 에센스는 우유의 향과 맛을 개선시켜서 생취를 감추고, 더 부드럽고 달콤한 맛을 더해줍니다. 따라서 "생취를 감취시킨다."가 정답입니다.

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