연도별 풀이 오답노트 별표문제

2020년06월06일 86번

[식품제조공정]
원료의 전처리 조작에 해당되지 않은 것은?

① 세척
② 선별
③ 절단
④ 포장

(정답률: 82%)

문제 해설

원료의 전처리 과정에서 포장은 해당되지 않는다. 포장은 제품을 완성하여 출하하기 전에 수행되는 작업으로, 제품의 안전한 보관 및 운송을 위해 필요한 작업이다. 반면에 세척, 선별, 절단은 원료를 가공하여 제품을 만들기 위한 필수적인 전처리 과정이다.

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