연도별 풀이 오답노트 별표문제

2020년06월06일 59번

[식품가공학]
쌀의 도정도 판정에 이용되는 시약은?

① May Grunwald
② Guaiacol
③ H2O2
④ Lugol

(정답률: 53%)

문제 해설

May Grunwald는 혈액 및 조직 검체의 세포 구조를 보존하고 강조하는 염색 시약입니다. 따라서 쌀의 도정도를 판정하는 데에도 이용됩니다.

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