연도별 풀이 오답노트 별표문제

2015년03월08일 80번

[식품미생물학]
병행복발효주에 해당하지 않는 것은?

① 청주
② 맥주
③ 탁주
④ 약주

(정답률: 77%)

문제 해설

병행복발효주는 밀과 보리를 함께 발효시키는 주류를 말하는데, 청주, 탁주, 약주는 모두 밀과 보리를 함께 사용하여 만들어지는 주류이므로 해당하지만, 맥주는 보리만 사용하여 만들어지기 때문에 병행복발효주에 해당하지 않습니다.

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