2015년03월08일 28번
[식품화학] 떫은 맛과 관련된 주 페놀(phenol)성 물질을 연결한 것 중 옳은 것은?
- ① 다엽 – chlorogenic acid
- ② 감 - shibuol
- ③ 밤속껍질 - theanine
- ④ 커피 – catechin
(정답률: 68%)
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