2015년03월08일 10번

[식품위생학]
Clostridium botulinum 의 특성이 아닌 것은?

① 식중독 감염시 현기증, 두통, 신경장애 등이 나타난다.
② 호기성의 그램 음성균이다.
③ A형 균은 채소, 과일 및 육류와 관계가 깊다.
④ 불충분하게 살균된 통조림 속에 번식하는 간균이다.

(정답률: 87%)

문제 해설

"Clostridium botulinum은 호기성의 그램 음성균이다"는 특성이 아닙니다. 이는 오히려 이 균의 특징 중 하나인데, 호기성이란 산소가 없는 환경에서 살 수 있는 미생물을 의미합니다. 그램 음성균이란 세균의 세포벽이 그람 음성 염색에 의해 붉은색으로 나타나는 세균을 의미합니다. 따라서, Clostridium botulinum은 호기성의 그람 음성균입니다.

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