2015년03월08일 41번
[식품가공학] 식물성 유지가 동물성 유지보다 산패가 덜 일어나는 이유로 적합한 것은?
- ① 천연항산화제가 들어있기 때문에
- ② 발연점이 낮기 때문에
- ③ 시너지스트(synergist)가 없기 때문에
- ④ 열에 안정하기 때문에
(정답률: 89%)
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