2012년05월20일 99번

[식품제조공정]
여과기 바닥에 다공판을 깔고 모래나 입자형태의 여과재를 채운 구조로 여과층에 원액을 통과시켜 여액을 회수하는 장치는?

① 가압 여과기
② 원심 여과기
③ 중력 여과기
④ 진공 여과기

(정답률: 79%)

문제 해설

중력 여과기는 바닥에 다공판을 깔고 모래나 입자형태의 여과재를 채운 구조로, 원액을 통과시켜 여액을 회수하는 장치입니다. 중력을 이용하여 여과재와 원액 사이의 입자 크기 차이를 이용하여 여액을 분리하는 방식으로 작동합니다. 따라서 이 문제에서 정답은 중력 여과기입니다.

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