2003년05월25일 44번

[수산가공학]
어체의 식염 삼투작용과 직접관계가 없는 것은?

① 시간과 온도
② 원료의 선도
③ 식염농도와 지방
④ 식염수의 pH

(정답률: 알수없음)

문제 해설

식염수의 pH는 어체의 식염 삼투작용과 직접적인 관계가 없습니다. 어체의 식염 삼투작용은 시간과 온도, 원료의 선도, 식염농도와 지방 등과 관련이 있습니다. pH는 물질의 산성 또는 알칼리성을 나타내는 지표이며, 어체의 식염 삼투작용과는 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

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