조주기능사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2013년01월27일 1번

[주류학개론] 혼성주(Componded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?

  • ① 칵테일 제조나 식후주로 사용된다.
  • ② 발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.
  • ③ 색채, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.
  • ④ 혼성주는 고대 그리스 시대에 약용으로 사용되었다.
(정답률: 70%)

문제 해설

혼성주는 발효주에 여러 가지 향료나 약재를 혼합하여 만든다는 것이 틀린 설명입니다. 오히려 발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다는 것이 올바른 설명입니다. 이는 혼성주의 주 원료 중 하나인 초근목피가 약재로 사용되기 때문입니다.
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