2014년05월25일 49번
[생물반응공학] 연속 교반 흐름 반응기를 이용하여 발효공정을 수행하던 중 거품이 발생하는 문제가 발생되었다. 이에 대한 설명으로 틀린 것은?
- ① 거품 제거를 위해 head space가 필요하다.
- ② 거품 때문에 발효기의 최종 생산성이 제한될 수 있다.
- ③ 화학적표면활성제의 첨가로 거품을 줄일수 없다.
- ④ 기계적 거품제거기로 거품을 줄일 수 있다.
(정답률: 96%)
문제 해설
"화학적표면활성제의 첨가로 거품을 줄일수 없다."가 틀린 이유는, 화학적표면활성제는 표면장력을 낮추어 거품의 생성을 억제하고 거품이 생겨도 빠르게 분리시켜주는 역할을 하기 때문에 거품을 줄일 수 있다. 따라서, 올바른 설명은 "기계적 거품제거기로 거품을 줄일 수 있다."이다.
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