바이오화학제품제조기사 기출문제·모의고사·오답노트·자동채점

2007년05월13일 1번

[미생물공학]
Whey는 우유처리 공정의 부산물이다. 어떤 당이 가장 많이 함유되어 있는가?

  • ① 과당 (fructose)
  • ② 포도당 (glucose)
  • ③ 젖당 (lactose)
  • ④ 전분 (starch)
(정답률: 90%)

문제 해설

Whey는 우유에서 분리된 부산물로, 우유에는 젖당이 가장 많이 함유되어 있기 때문에 Whey에도 젖당이 가장 많이 함유되어 있습니다.
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