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  4. 33번

2003년03월30일 33번

[식품위생학]
식품의 물리적 검사 항목이 아닌 것은?

  • ① 산가 측정
  • ② 점도 측정
  • ③ 굴절율 측정
  • ④ 비중 측정
(정답률: 56%)

문제 해설

산가 측정은 식품의 물리적 특성을 나타내는 항목이 아니라, 식품의 맛과 관련된 항목입니다. 따라서, 정답은 "산가 측정"입니다.
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