2005년05월29일 27번
[배양공학] 발효의 생산성에 영향을 주는 인자 중에 접종세포의 상태는 매우 중요하다. 일반적으로 접종세포의 상태는 어떤 것이 좋은가?
- ① 지체기 (lag phase)에 있는 세포
- ② 대수기 초기에 있는 세포
- ③ 대수기 중기에 있는 세포
- ④ 정지기에 있는 세포
(정답률: 60%)
문제 해설
대수기 중기에 있는 세포가 발효의 생산성에 영향을 주는 인자 중에서 좋은 상태인 이유는 이 시기에 세포가 가장 활발하게 성장하고 대사 활동이 활발하기 때문이다. 따라서 이 시기에 접종된 세포는 빠르게 증식하고 발효 과정에서 높은 생산성을 보일 수 있다. 반면, 지체기에 있는 세포는 아직 성장이 시작되지 않아 발효 과정이 느리게 진행되고, 대수기 초기에 있는 세포는 아직 성장이 덜 된 상태이기 때문에 생산성이 낮을 수 있다. 또한, 정지기에 있는 세포는 이미 성장이 멈춘 상태이므로 발효 과정에서는 전혀 기여하지 않는다.
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