2003년05월25일 13번

[산업위생학 개론]
식품과 영양소에 관한 설명으로 알맞지 않은 것은?

① 영양소는 합성과정인 이화작용과 분해과정인 동화작용으로 진행되는 신진대사를 통하여 얻는다.
② 5대 영양소란 탄수화물, 단백질, 지방질, 무기질 및 비타민을 말한다.
③ 체성분을 구성하는데 관여하는 영양소는 주로 단백질, 무기질, 물이다.
④ 지방은 1g이 체내에서 산화 연소될 때 9kcal의 열량을 내어 당질보다 많은 열량을 낸다.

(정답률: 39%)

문제 해설

"체성분을 구성하는데 관여하는 영양소는 주로 단백질, 무기질, 물이다."가 알맞지 않은 설명이다. 체성분을 구성하는 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방질, 물, 무기질 등이 있다.

영양소는 신진대사를 통해 얻는다는 것은, 우리가 먹는 음식물을 소화하고 흡수하여 신체 내에서 에너지나 필요한 물질로 변환되는 과정에서 영양소를 얻는다는 것을 의미한다. 이화작용은 탄수화물과 지방질이 에너지로 분해되는 과정을 말하고, 동화작용은 음식물이 소화되어 영양소가 흡수되는 과정을 말한다.

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