연도별 풀이 오답노트 별표문제

2017년05월07일 59번

[생물반응공학]
액중발효(Liquid fermentation)와 비교하여 고상발효(Solid fermentation)의 장점이 아닌 것은?

① 생성물의 분리용이
② 반응기 내 균질한 발효 조건의 유지가 용이
③ 낮은 수분 함량으로 인한 낮은 오염 가능성
④ 시설비의 절감

(정답률: 55%)

문제 해설

고상발효는 고체 상태의 발효 기질을 사용하기 때문에 생성물의 분리가 용이하고, 낮은 수분 함량으로 인해 오염 가능성이 낮아지며 시설비를 절감할 수 있습니다. 하지만 액중발효와 비교하여 반응기 내 균질한 발효 조건의 유지가 어렵다는 단점이 있습니다.

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