2001년04월29일 39번

[사료작물]
치즈 제조하는데 있어서 필요한 사항이 아닌 것은?

① 유산균
② 응유효소
③ 살균기
④ 건조기

(정답률: 88%)

문제 해설

건조기는 치즈 제조에 필요한 과정 중 하나가 아닙니다. 치즈 제조 과정에서는 유산균과 응유효소가 치즈의 맛과 향을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 살균기는 치즈 제조 과정에서 치즈를 안전하게 보존하기 위해 필요합니다. 하지만 건조기는 치즈 제조 과정에서 필수적인 장비는 아닙니다.

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