연도별 풀이 오답노트 별표문제

2004년08월08일 2번

[어류양식]
사료 성분중의 지방과 비타민류의 산화방지를 위해 사용하는 천연 항산화제는?

① 레시틴
② α -토코페롤
③ 시트롤산
④ NDGA

(정답률: 84%)

문제 해설

α-토코페롤은 비타민 E의 한 형태로, 지방과 비타민류의 산화방지를 위해 사용되는 천연 항산화제입니다. 이는 지방과 비타민류가 공기와 접촉하면서 일어나는 산화작용을 억제하여 제품의 유효기간을 연장하고 영양소의 손실을 방지하는 역할을 합니다.

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