2014년03월02일 54번
[가축사양학] 반추동물에서는 요소나 암모니아와 같은 물질이 단백질원으로 이용되고 있는데, 이러한 물질을 무엇이라 하는가?
- ① 진정단백질(true protein)
- ② 조단백질(crude protein)
- ③ 비단백태질소화합물(NPN)
- ④ 미생물체단백질(microbial protein)
(정답률: 81%)
문제 해설
반추동물에서는 소화기관에서 단백질을 분해하여 이용하는데, 이때 단백질원으로는 진정단백질과 미생물체단백질이 있지만, 비단백태질소화합물(NPN)은 진정단백질이나 미생물체단백질과는 달리 직접적으로 단백질이 아니라 암모니아나 요소 등의 물질로 이루어져 있기 때문에 비단백질로 분류되며, 이러한 물질이 반추동물에서 단백질원으로 이용된다는 것이다.
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