2002년07월21일 38번
[사료작물] 사일로의 종류와 특성은 매우 다양하고 저장효율도 다르며 건축비도 차이가 많기 때문에 농가의 사정에 따라 다양하게 선택할 수 있다. 그러나 양질의 사일리지를 얻기 위해서는 사일리지의 저장원리를 이해하고 기본작업을 철저히 지키는 것이 무엇보다도 중요하다. 그러면 다음의 옥수수 사일리지 조제의 기본작업 중 양질 사일리지 발효와 거리가 먼 것은?
- ① 세절과 철저한 답압에 의한 공기배제
- ② 수확적기 또는 적절한 수분조절
- ③ 밀봉과 외부공기 유입방지를 위한 누름
- ④ 산의 첨가에 의한 사일로내 산도저하
(정답률: 82%)
문제 해설
사일리지는 발효과정에서 미생물이 발생하여 발효산이 생성됩니다. 이 발효산은 사일리지의 pH를 낮추어서 미생물의 성장을 억제하고 사일리지를 보존하는 역할을 합니다. 그러나 발효산의 생성이 너무 많아지면 사일리지의 pH가 너무 낮아져서 미생물의 활동이 멈추고 사일리지의 품질이 저하됩니다.
따라서 사일리지를 조제할 때는 적절한 양의 발효산이 생성되도록 조절해야 합니다. 이를 위해 발효산 생성을 촉진하는 세절과 답압 조절, 수분조절, 밀봉과 공기배제 등의 작업이 필요합니다.
하지만 산의 첨가는 발효산 생성을 촉진하는 것이 아니라 사일로 내부의 pH를 낮추어서 발효산의 생성을 너무 많이 유도하는 문제를 일으킵니다. 따라서 산의 첨가는 양질의 사일리지 발효와 거리가 먼 것입니다.