2006년10월01일 27번
[임의 구분] 풀감의 종류 중 전분풀이 아닌 것은?
- ① 쌀
- ② 밀가루
- ③ 코온스타치(3~4%)
- ④ CMC(0.5~1%)
(정답률: 알수없음)
문제 해설
CMC는 전분이 아닌 카르복시메틸셀룰로오스로, 쌀과 밀가루는 전분으로 만들어진 풀감이며, 코온스타치는 전분과 함께 사용되는 풀감입니다. 따라서 CMC(0.5~1%)이 전분풀이가 아닌 것입니다.